柴、米、油、盐、酱、醋、茶就是我们口中说的开门七件事。它始于宋朝，是指早上一开门，就离不开这七件事，也意味着人们每天在外奔波为的就是这七件事。其实，每一样东西都有好处和坏处，重要的就是看你会不会用。
柴
柴可以引申为火，要炒出好吃的菜，一定要注意火温，火太小菜炒不熟，火太大，菜就会炒糊变味。虽然现在大多数人家已经用上了电火、天然气，但是柴火饭却是最有时代感和风味的。
米
民以食为天，大米作为我们最主要的粮食，它自然是非常重要的。大米的主要成分有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，能补充一天的能量所需。另外，用米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做米油或粥油，其营养丰富，可滋阴强身，有医家称之“可代参汤”。
油
油是我们炒菜的必需物质，但是现在心脑血管病越来越普遍，人们对油都有某种误解，认为吃它就会得病。其实并不是，食用油为人体提供所需的脂肪酸以及多种营养物质，有效改善了菜肴的色香味形，增进食欲。但是一定要选健康的油才能养出健康的身体，而且食用油也要控制好量，以免造成脂肪酸过多。
