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补钙补维C还养胃,既能当早餐也能当点心,好吃又养眼!

原标题:补钙补维C还养胃,既能当早餐也能当点心,好吃又养眼!

可丽饼是法式小点心,有点像小蛋饼,又有些像法式的煎饼果子,可以加上各种馅料,果酱或者水果,配上奶油,就完成了。自从我知道了可丽饼的做法之后,就觉得平时在西餐店点上一份可丽饼其实也不太划算,不如自己来做,

给宝宝吃也可以选些健康的食材,馅料也随意搭配,既健康,又原料足足的。

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早上优雅的吃着香香的可丽饼,配上香甜的水果,再配上点蔬菜,我家休息日的早餐,看起来既丰富又营养。吃之前别忘了发个朋友圈,就凭这颜值,就能收获好评满满,满足感爆棚啦!

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这次可丽饼的原料比较特别,我找到了能够代替奶油的好食材,把蒸熟的山药压泥用牛奶或者冲泡好的奶粉调的顺滑些做成山药馅,口感同样绵密细腻。山药健脾养胃,还很好消化,更时候小宝宝来吃哟~

春天到了,记得要给宝宝补充充足的钙质,但很多宝妈说宝宝不爱喝奶粉,怕影响了宝宝钙质的摄入。那你可以像我这样用泡好的奶粉来煎可丽饼,加热之后也不会影响牛奶或者奶粉中的钙含量。并且,搭配上甜美的草莓片,还可以补充维C。

山药可丽饼

食材:

山药馅:牛奶或者泡好的奶粉20克,山药65克(带皮)。

可丽饼:面粉75克,黄油5克,牛奶或者泡好的奶粉125g

搭配水果:草莓3个

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的加餐或主食

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

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山药馅:牛奶20克,山药65克(带皮)。

可丽饼:面粉75克,黄油5克,牛奶125g

搭配水果:草莓3个

PS:如果是小宝宝吃,要确定宝宝不会又乳糖不耐受的情况,如果宝宝对牛奶过敏的话,可以用冲泡好的奶粉或者清水来代替。

尽量要选择好的黄油,只能选动物黄油不能选植物黄油,一般黄油的好坏可以把黄油块切开,好的黄油,即使是切开过,隔断时间再拿出来,颜色还是比较均匀,外黄中间泛白的黄油品质就会稍微差点了。(黄油的味道香浓,最好不要用其他油来代替,如果实在买不到,可以用植物油来代替,不过会少了很多味道!)一般这样的小点心,或者做烘焙,我们都会选择无盐黄油哈!

面粉,这次用的是家里普通的中筋面粉即可!高筋面粉和低筋面粉都不太适合哈~

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戴好手套将山药去皮。

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切成小片。

PS:给宝宝做好吃的也要保护好自己,山药的粘液粘在手上会非常痒,一定要做好保护措施,在处理山药前用盐水或者是醋泡一泡手,去山药皮的时候记得戴上一次性手套会好很多哈!

山药切成小段或者是小片更容易蒸熟,如果怕痒,也可以带皮上锅蒸,蒸熟的山药再去皮也能好很多。

山药容易氧化变黑,把山药去皮后可以用水浸泡一下,隔绝氧气,能防止变黑。

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将山药放入蒸锅蒸15分钟左右,把它们蒸熟。

PS:可以用牙签扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!

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把山药用小勺压成细腻的山药泥。

PS:尽量压的细腻些,避免有小块。

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将准备好的20g牛奶加入山药泥中,混合均匀。

PS:加入牛奶把山药和的稀一些。因为山药的含水量一定是不一样的,所以加入的牛奶量需要根据实际情况来调整一下,做出类似奶油的状态即可。

牛奶过敏的宝宝可以用白开水或者冲泡好的奶粉来代替哈~

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把混合好的山药馅再用筛网过滤一下,保证山药馅细腻。

PS:如果山药馅中还存在大颗粒的话,在之后挤出裱花嘴的时候就会遇到很大的麻烦,容易堵住裱花口。

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把裱花嘴装进裱花袋,加入山药馅,调整均匀避免有气孔,准备好了就放到一旁备用,接着准备面糊。

PS:这样的山药馅可以提前一晚准备好,放到冰箱中备用着。

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将鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器搅散后加入125g牛奶。

PS:牛奶的奶香味更浓些,如果宝宝对牛奶过敏,可以用冲泡好的奶粉,或者是清水来代替。小饼的比例很重要,新手最好是准备好厨房秤按比例来做。

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把蛋液搅拌均匀。

PS:最好不要用筷子搅拌,用手动打蛋器来搅拌会更细腻些。

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把面粉过筛,加入蛋液中。

PS:面粉过筛后会更加细腻,这样混合出的面糊才不那么容易结块哈~

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用手动打蛋器继续把面糊搅拌均匀,直到细腻没有结块为止。

PS:面糊的最好状态是,搅拌出的面糊能够这样在搅拌过的碗壁上挂住薄薄一层,这样说明面糊有些筋度,这样在摊小饼的时候,也能流动着挂在锅底,摊的小饼更薄更均匀。

搅拌的时候不要随意搅拌,要顺着一个方向来搅拌,这样面糊才能够上劲。

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把黄油软化。

PS:一定要将黄油充分软化,这样才能搅拌的更均匀。

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把黄油放入面糊中,继续顺着一个方向搅拌均匀。

PS:如果家里的室温比较低,黄油可能不太容易化开,搅打不开产生结块,这个时候可以在碗底加上一大盆温水,这样更容易搅拌均匀。

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为了让面糊更细腻,最好再用筛网把面糊过滤一下。

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不刷油!先将锅烧热,关火。舀出一勺面糊倒入锅中,转动平底锅,把面糊坦诚圆饼。

PS:烙饼的时候要注意,我是全程把锅端起来的,避免火候过大,小饼变焦。如果姐妹们,把握不好的话,可以断断续续的开火,锅热离火,锅凉就再热一热,这样做小薄饼就不容易烙糊了。

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等到小饼的表面凝固,慢慢会受热鼓出一个个小泡泡就说明小饼熟了,把小饼翻个面再烙15秒,就可以出锅啦。

PS:这次的面糊量,我能烙出大约6张可丽饼。

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把草莓切成小片。

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草莓铺在可丽饼上,把裱花袋剪开,将山药泥挤在草莓上。

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用小饼把水果山药包裹住就可以给宝宝吃啦~

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我为了好看,这样造型了一下,姐妹们给宝宝吃的话,可以多加些山药馅和水果,卷好后给宝宝用手拿着吃哈~

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。