据2015年的报道指出，2014年总共发生食物中毒160起，其中中毒5657人，死亡110人，而这个数据较2013年有所上涨。发生食物中毒的原因大多为食物污染或变质、加工不当、储存不当及交叉污染，而这些都跟我们的生活息息相关。因此食物中毒的症状和自救方法是所有人该知道的事。
食物中毒的症状：吐、泻、痛
食物中毒就是指吃进的食物有被细菌污染或者本身就含有毒素而引发的疾病。一般以呕吐、腹泻、腹痛、恶心等肠炎症状为主要特征，吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
如何自救？
发生食物中毒后，因为身体不适不能立马到医院就诊，可以先采取一些急救措施，缓解病情。
一、催吐
发现食物中毒时，服用食物在2小时内，可先使用催吐方法。（1）用手指刺激喉咙引起呕吐。（2）用淡盐水催吐，如果不吐，可多喝几次。（3）用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。
