文/ HomeTest丁妈（公众号：BeijingHometest）
太长不看版
1. 央视深入调查北京周边有机蔬菜生产企业，满地化肥和农药，没有惊喜，全是惊吓；
2. 我们检测结果表明，粉丝送检的不少高价“有机“蔬菜农药残留远高于平价的”无公害”蔬菜；
3. 别着急，检测结果表明，进口水果农残情况可能比有机蔬菜更严重；
4. 残留别怕，HT独家检测告诉你怎么清洗去农残。
有机产业造假，央视着手调查
先用最短的文字回顾下央视动手的整个过程↑
不买有机菜，在我们粉丝群里，已经算是个不成文的约定。只是没想到，这么快央妈就动手了。
图片来源：截图自央视《焦点访谈》
按照产品标注，记者分别深入了有机蔬菜种植的顺义基地和负责打包的密云总部。而事情的真相才刚刚揭开。问题是，某些有机蔬菜企业的造假情况严重到什么地步呢？
1种植基地没菜，却明目张胆的在超市里售卖
记者通过有机认证码找到了超市里有机蔬菜的生产基地，但却发现大多数蔬菜并没有出现在田间地头。这些菜从哪里来的呢？
我也一直有这个疑问。因为我们家在偏僻的北五环外，所以周末我没少带一一混迹在昌-顺地界儿的农场和展览。但了解逛吃多了也发现，即使是温室大棚种植，在每个时间点上也都是只有特定菜类可以选择的，很难达到货架上如此全的品类。
所以我以前也一直很纠结，如果按照这些企业注明的产地和菜品，超市和货架上的有机和绿色蔬菜到底从哪里来的。
图片来源：截图自央视《焦点访谈》
看看记者的电话录音记录，看来我真的是“杞人忧天”了。
有人说，每个菜的外包装不是还有独一无二的认证码吗？这就相当于我们每个人的身份证啊。
其实，这些科技感和可信度都很高的有机码，在有些企业眼里，比微信二维码的生成难度还低。
图片来源于网络，侵删
根据提示，我们甚至能查到地块号和育苗编号。可是地里连根苗的鬼影都没有，竟然也会有编号，真是活久见。想来这就是武林中失传已久的追魂手~
一说到身份认证码，不由胃里泛起一阵恶心的想起前一阵儿检测童年时光VD3的事情。用户从品牌旗舰店平台直接购买再加上每瓶独一无二的身份编码标识，还被商家说你还是没有办法证明这瓶就是从我这里购买的。呵呵，我xxx。
图片来源：Hometest
（点击图片放大）
2化肥和农药，使用起来绝不含糊
视频中提到土壤中检测出有疑似农药残留，而大多数农药都是有一定的降解周期的。
图片来源：截图自央视《焦点访谈》
所以只有两种可能：
第一，前不久刚用过药；
第二，很久之前用的药，但是量太大，一时半会儿没降解完
图片来源：HomeTest
以视频中检测出的多菌灵为例，虽然其归类于低毒杀菌剂，但由于存在致癌可能性，美国等发达国家已经在几年前就开始禁止使用多菌灵作为杀菌剂。
我国从2016年开始，已经着手考虑禁用多菌灵。所以特别让人不解的是，连农民都不再使用的农药，有机企业会连这个都不懂？
土壤中检测出农残，傻子都会明白蔬菜肯定也用了农药。这一点焦点访谈并没有提，一是因为现场田间基本只有土，没有苗，二是有些问题，你懂得。
不过，央视没说下去的事情，我们来说。
HT检测
有机真?不靠谱
从2016年春天开始，一直到2017年底，我们自掏腰包检测过很多蔬菜，既有粉丝购买送样（电商，超市），也有我们自行采购（超市，农贸市场）的，价格从不到一元一斤到几十元一斤不等。
有机、绿色、无公害三大类蔬菜自然是不能缺的，农贸市场上没有归类的普通蔬菜也在检测之列，所以说基本涵盖了市面上能买到的所有的蔬菜分类。我们把这两年检测过的蔬菜品类和比重做了统计。
图片来源：HomeTest
我们的粉丝一般都比较壕，因此样品比例主要集中在前三类。印象最深的就是*汤山出品的有机小黄瓜，造型特别迷你的三小只就要接近30元。算了算，一根mini黄瓜可以买3根热狗肠，这买卖怎么算都亏。。。
有机菜是不是真的更安全呢？
我们把之前所有的检测结果在蔬菜分类的基础上，进行了统计，真是不看不知道，一看吓一跳。
图片来源：HomeTest
将近百种的蔬菜检测和不同的购买来源，已经有一定的代表性。我们团队发现农残最容易检出或者超标的5类蔬菜，供大家参考。
说人话就是，测出来安全的不见得真没有农药，但如果测出来有2-3种农药，说不定我们吃到肚子里可能是12种乃至20种。
2018年国家禁止使用的农药品种
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高价进口水果
可能还不如有机蔬菜
不少人看了焦点访谈后的第一感觉就是，国内的有机蔬菜不靠谱，是因为奸商木有底线，进口水果一定会好很多。一个是老外经商比较死心眼，基本不用农药；另外一个原因要进入国门必须经过海关检疫，有人替我们把守质量关。
少年，只怪你太天真。
哪个代购告诉你老外不使用农药。他们发明化学合成农药的时候，我们的祖宗应该还在田间手动捉虫~
图片来源于百度百科
相比较本地或者国产水果，比如苹果、无花果、车厘子，桃和葡萄等进口水果个顶个儿的都是特别美好的价格，农残结果也是一个比一个惊喜。
国外的月亮是不是比中国的更圆我不知道，我只知道某些外国农场的农药使用量一定不比我们少。
有人疑问，如此这般为何还在中国标榜有机卖这么高价，问的真没有水准。这个问题不能划到“农残”系列，应该划到“脑残”一类。
以下5种水果是我们检测时发现最容易检出农残或者超标的，仅供参考。
图片来源：HomeTest
注：由于经费有限，我们重点检测菊酯类、有机磷和氨基甲酸酯类的农药，还有很多农药甚至包括国家禁用的农药没有测，不排除漏检的可能性。
有农药别怕
轻松在家去残留
我们很久之前做过一次如何去除农药残留的评测文章，比较了朋友圈里最常见的几种去农残的方法（去农残文章）。跟群里粉丝们说过，等时间充裕的时候再做一次更细致的检测，看缘分吧。
图片来源：HomeTest
现在回头来看，虽然有些方法和步骤，比如焯水时间等不够人性化，但里面总结的几种方法仍然被很多粉丝认为是行之简单有效的。通过对两种常见农药的去除率综合评价，我们强烈推荐以下两种最佳方案。
图片来源：HomeTest
有很多办法，看上去最简单，但可能也是最有效的。
至于朋友圈里那些动辄几千块一台的臭氧清洗机/农残分解仪，随随便便就能去除农残/重金属/激素/抗生素，我是从来没有相信过。这种都可以拿炸药奖的新产品，技术的先进性可能都不是我们这种普通科研人员能望其项背的。当然，最根本原因可能还是因为：贫穷限制了我们的想象力……
最后
说来说去，又说多了，八成真是上了年纪的缘故。
作为一个规模supermini而且只对消费者负责的团队，势单力薄的我们显然人微言轻。无法让更多老百姓知道某些行业下的黑幕，还有太多人还在天天为自己和孩子的健康买单。好在焦点访谈这次终于把镜头对准了这帮“该枪杀“的商家，我们有理由相信，事情会越来越好。希望某些有机蔬菜企业真能吸取教训。
丁妈，HomeTest家庭实验室创始人，分子生物学女博士，毕业于中国科学院。
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