孕妇营养素品种很多，但是对每一种营养素的摄取应合理，过多或不足都会引起不适症状，甚至引起一些疾病。
维生素A：维生素A对机体非常重要。它可以预防夜盲症，促进机体生长以及骨骼的发育，还具有维持上皮组织功能的作用。动物实验发现，妊娠期维生素A的缺乏可能会引起流产和胚胎发育不良。人体研究证明，孕妇体内维生素A的水平与胎儿、婴儿的免疫功能有着密切的关系，因此适量的维生素A对保障母婴的健康至关重要。维生素A的良好的食物来源是各种鱼肝油、牛奶、蛋类以及富含胡萝卜素的有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、豌豆、辣椒等等。
维生素B1：维生素B1进入人体后主要参与机体的代谢。妊娠期母体以及胎儿代谢水平增高，维生素B1的消耗也不断增加；另外，孕妇肾脏滤过率增加，尿中排出维生素B1也增加，因此需要更多的维生素B1才能够满足需要。但目前大部分孕妇喜欢食用精白米面，有的孕妇还有挑食的习惯，致使维生素B1摄入不够，使不少孕妇出现疲倦乏力、小腿酸痛、心动过速 等症状”不仅如此，如果孕妇维生素B1严重不足，胎儿出生后可能会出现先天性的脚气病，危及婴儿的生命。维生素B1的食物来源为全谷类和豆类食物。粮食碾磨得越精细维生素B1的损失也就越多，所以平时多吃一些粗杂粮对补充维生素B1是有帮助的。
维生素B2：维生素B2是机体中许多酶系统的重要组成部分。如果机体缺乏维生素B2就会出现物质和能量代谢方面的紊乱。妊娠期母体代谢旺盛，维生素B2的需要量也相应增加。如果维生素B2不足，可引起或者促发怀孕早期的妊娠呕吐，因此，必须要重视怀孕早期维生素B2的补充。另外，维生素B2对促进铁的吸收有重要作用，维生素B2缺乏的孕妇容易发生缺铁性贫血。
钙：钙可以维持健康的牙齿和骨骼，促进身体的生长和发育。妊娠期间由于母体及胎儿的需要，孕妇对钙的需要大幅度地增加。中国营养学会推荐给一般成年人的钙的每日摄入量为800毫克，而孕妇是1500毫克。孕妇缺钙易导致婴儿患佝偻病，这种病目前是影响中国儿童生长发育的主要疾病之一，因此孕妇应特别地注意钙的补充。含钙较多的食物有牛奶、鱼类和一些根茎类的植物。
铁：孕妇贫血是一种较普遍的现象，孕妇从怀孕的第四个月起血容量明显地增加，需要制造大量的红血球来补充，因此要增加铁质的供应。孕妇除了要多吃含铁的食物如蛋类、豆类、豆制品和绿叶蔬菜外，还要补充一些铁剂比如硫酸亚铁，多吃枣、葡萄干和苹果等水果 。
除此之外，各种微量元素比如叶酸、维生素C等也均应合理地摄取，任何一种维生素、矿物质及微量元素的不足都可能会引起相应的缺乏症。补充维生素、矿物质及微量元素最合理最经济的方法就是膳食的平衡，坚持食物的多样化，不偏食、挑食，有条件的孕妇还应当吃充足的含优质蛋白质的食物如黄豆、豆腐、蛋类和奶制品等。如果没有牛奶也可用豆浆来 代替，而对肉类应该尽量地少用，以免增加妊娠毒血症和妊娠高血压症的可能。在妊娠期应该每天吃一些蔬菜，数量是一市斤左右，水果也应当适当地享用，水果的营养在于它有丰富的维生素及以及有益的酵素和纤维质及果胶等，这有助于适时排便，预防酸血症的发生。