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扼杀孩子智力的三大杀手,你家孩子可能天天都在吃!

好姑娘 HaoGuNiang.CN 时间:2018-04-27 15:06:34  

原标题:扼杀孩子智力的三大杀手,你家孩子可能天天都在吃!

扼杀孩子智力的三大杀手,你家孩子可能天天都在吃!_好姑娘haoguniang.cn

来源:米粒妈爱分享(ID:milima666)

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饮食跟智力表现到底有多大关系?

1979年纽约的教育单位对一百万个纽约的学生(803个纽约公立学校学生),做了一项大规模的饮食习惯改变跟智力表现的实验。

Dr.Schoenthaler主导的这份研究,移除了这些学生午餐中的防腐剂、色素、人工香料、人工添加糖,只提供天然的食物原貌。

在这之前,纽约公立学校的学习表现只比39%的全美国公立学校好,在饮食改变后,他们的学习表现赢了全美55%的公立学校。

也就是说,在单单只改变饮食,没有改变任何其他条件下,纽约一百万个公立学校的学生,学习表现从低于全国平均11个百分点,变成高于全国平均5个百分点。

更惊人的是,本来有12.4%的学生被认定为学习障碍,在改变饮食后,有学习障碍的学生比例下降到4.9%。

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之后陆续许多的研究都指出,食物中许多的添加剂,都对大脑有害。其中“罪证”最明确的有三样:

人工色素、反式脂肪、塑化剂

这三样会造成孩子过动、冲动、注意力不集中,还会诱发过敏,绝对可称为孩子智力的三大杀手。

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人工色素

人工色素为化学所合成的色素。2009年国际处方期刊指出,食用过多人工色素食品会造成儿童注意力不集中、过动、自制力差、学习障碍等问题。

2012年神经治疗医学期刊也发表,美国公众科学中心(CSPI)的研究甚至指出,在动物实验上,发现人工色素会导致兔子及老鼠肾脏癌、膀胱癌、脑癌、淋巴癌,要求食品卫生管制部门(FDA)应立法禁止所有人工色素的使用。

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2007年英国学者马肯Dr.McCann发现,人工色素会造成孩子过动及注意力不集中其中,影响最明显的是食用人工色素的黄色四号、五号,以及红色六号、四十号。

而这正是孩子最喜欢的橘子、草莓、樱桃、苹果口味!孩子天天吃这些含有大量人工色素添加物的零食,难怪现在越来越多的孩子过敏、过动、暴躁易怒、一秒爆炸、注意力不集中、学习效果低落。

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人工色素几乎无所不在,除了天然的原始食材以外,举凡各式各样的袋装零食,包括豆干、水果干、肉条、饼干、糖果、山楂制品,蛋糕点心,饮料,包括汽水、运动饮料、浓缩果汁、酸奶、调味奶,冰激淋,各式腌制小菜、罐头类食品。

几乎便利商店食物货架上的所有产品,都可以看到人工色素的存在。

怎样培养孩子正确的饮食观,让孩子不再被这些五颜六色、五花八门的零食、点心、饮料吸引。家长必须从小养成孩子健康的饮食习惯,而且这种习惯,越早开始培养、越容易成功。

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反式脂肪

反式脂肪是二十世纪初,一位德国科学家,经由无数次的实验,终于找出把植物油以化学氢化处理的方式,由原本的液态,变成好运输、利于保存的固态。

然而当时谁都没有想到,这个对全球油脂业产生巨大冲击的世纪性发明,看似方便了整个脂肪业,其实却对人体健康埋下一个严重而深远的负面影响。

这些看似结构与原始液态植物油一模一样的化学结构,在吃进人体后,却很容易被负责消化的酵素辨识出来。于是这些身体酵素不易分解的脂肪,无法被代谢掉,而慢慢堆积在血管里。造成动脉阻塞、血管硬化等心血管疾病的问题。

所以常被添加在油炸食物、或是酥脆点心里的反式脂肪,最常为人所知的健康损害就是肥胖跟心血管疾病。然而反式脂肪对幼儿的危害,却远远不只如此。

人体的大脑与神经细胞膜的表面,累积了大量的DHA这种好的脂肪酸来维持稳定神经。然而,如果幼儿吃了太多的人造反式脂肪,这些反式脂肪不但不易被代谢排出体外,会留在体内。

这些不好的反式脂肪代谢物还会替代了大脑细胞膜原本好的DHA和AA脂肪酸。劣币驱除良币,孩子智商立刻掉一级!

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早在2003年,加拿大就已经要求食物必须标明含有多少的反式脂肪。

2013年,美国疾病管制局(CDC)也开始正式向反式脂肪宣战,他们建议所有消费者:选择标示零反式脂肪的食品。烹调时使用橄榄油、大豆油、葵花子油等天然油品。多吃蔬菜、水果与瘦肉,少吃酥炸类食物。

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而除了一般所知的速食油炸食品以外,到底还有什么食品里面含有反式脂肪呢?几乎所有的烘焙食品,面包、蛋糕、饼干,点心、零食,全部都含有反式脂肪。

因为反式脂肪易保存、价格低廉,所以市面上卖的各式各样的点心、零食、西点面包无不以便宜的植物性固态奶油取代动物性奶油。

也因此,米粒妈常一再强调,要么,不要给孩子任何不是食物原貌的零食,要么,就自己动手帮孩子准备点心。自己从食材选择上面作主,帮孩子的健康把关。

除了上述所说的烘焙食品,包括方便面、薯片、薯条,一些含油脂的加工食品,快餐、冷冻汤圆,各式即冲型糊粉状饮品,如芝麻糊、早餐即食麦片粥。

还有奶油糖、花生酱、巧克力酱、奶茶、奶油球,都含有大量反式脂肪。爱孩子,请务必让孩子避开这些地雷食物。

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塑化剂

可能对很多人来说,塑化剂还是个很陌生的字眼,塑化剂是一种增加材料柔软性的化学添加物,塑化剂的种类多达百馀种,最普遍的是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。

邻苯二甲酸酯常被运用于软塑胶、个人护理用品、家居用品甚至很多的婴幼儿用品中,用来保持产品香味、增强产品颜色与柔韧度。

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塑化剂主要来自于食品包装及盛装容器的释出。由于国人的饮食习惯,不管是小摊、餐厅、美食街,几乎全都是用塑胶袋盛装食物。

就算是热腾腾的汤类、面食、炒菜,也都是直接倒入塑胶袋装好给顾客。如此一来,大量的塑化剂就会从塑胶袋溶出,跑到食物里,然后跟著食物进到人体里。

于是,在不知不觉中,往往承受到了超标的塑化剂却不自知,那么塑化剂对人体、尤其是幼儿,到底有什么伤害呢?

根据2015年台湾的国卫院与国防医学院研究团对针对430名孩童追踪14年的研究调查,结果发现2到12岁的儿童暴露于塑化剂浓度每增加一倍,智商成绩降低约一分。

研究结果显示,儿童早期、持续暴露塑化剂环境,会影响认知功能发展,将影响儿童智力

美国哥伦比亚大学Dr. Factor-Litvak的研究也指出,暴露于塑化剂浓度比较高的孩童,他们的智力表现比较差,大脑对讯息处理比较慢,他们的短期记忆力也比较差。

台湾成功大学李俊璋博士的研究显示,人体内的邻苯二甲酸酯类浓度过高的时候,会干扰脑下垂体运作,导致甲状腺分泌过低,影响中枢神经与生长。

国外许多的研究都指出怀孕的妈妈如果接受的塑化剂太多,孩子的冲动行为机率会比较高,也容易有焦虑、忧郁的问题

此外,如果幼儿暴露在比较高剂量的塑化剂环境里,日后产生冲动行为、过动、忧虑、以及其他的异常行为比例都比一般人高。

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怎样远离塑化剂呢?

  • 不用塑胶袋装热的、甚至滚烫的食物
  • 少吃直接用塑胶袋包装的各类食物
  • 避免将塑胶包装的食品直接加热
  • 不把食物放在塑胶容器里,以微波炉加热
  • 少用保鲜膜直接接触覆盖食物
  • 自备不锈钢餐具,远离塑胶餐具

下次有人拿用塑胶袋装著的新鲜热呼呼的鲜奶、香喷喷刚煮好的汤面的时候,果断地帮孩子拒绝吧!那是满满一袋的塑化剂啊!

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此外,多以塑胶制成的儿童玩具也是孩子接触到塑化剂的主要来源之一。

中山大学孙逸仙纪念医院儿科内分泌主任梁立阳副教授建议,家长不要贪图便宜,购买路边、网路上来路不明的塑胶玩具,购买有品牌,产地、厂家都标示清楚的玩具,才有保障。

为孩子挑选玩具的时候,如果有木质产品,是比较好的选择。塑胶材质的玩具,挑选的原则是:无味、颜色不鲜艳、不掉色。

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说了这么多,到底该怎么吃,才能远离这些食物危险因子呢?

最简单的方法就是,避免所有看不到食物的原本样貌、要开罐子、要拆包装、所有写著浓缩、还原的,这些都是不新鲜、再加工的食物。而且很可能是影响孩子智力发展,或是诱发过敏的地雷食物。

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多数的家长其实都知道零食、饮料这些垃圾食物,对孩子的发育是不好的,可是偏偏习惯拿这些东西来安抚、甚至是奖励孩子。

从今天起,试着不要再拿这些垃圾食物来填补孩子的需求,好好跟孩子沟通,寻求其他安抚或是奖励孩子的办法。

可也陪孩子散散步、踢踢球,也或者许诺孩子下一个假期的旅游计划,用其他的方式,来表达对孩子的关心和爱。

不要每次逢年过节,或是生日派对这些活动,就对零食大开后门,这样会让孩子把愉快的场合跟垃圾食物变成一个荒谬的心里连结。

这样的影响会导致成人后,只要心情不好,就想以垃圾食物来安抚情绪,最后一辈子都脱离不了垃圾食物。

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如果其他的照顾者没有这样的健康观念,也请务必坚定但温和地坚持对孩子正确饮食习惯的养成,不要总觉得“一点点,没关系”,或是“我也没办法”妥协。

帮孩子建立一个正确的饮食习惯,是为孩子一辈子的健康打下最好的基础。

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