含叶酸的绿色蔬菜有哪些？

莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

虽然这些蔬菜含有叶酸但是被人体吸收的并不多，因为叶酸遇光和热极不稳定。新鲜蔬菜储存3天后将失去50%-70%的叶酸，煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%； 盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。